La génèse

Cela faisait quelques temps que je n'en avait plus fait, mais j'avais une bonne raison: ma grand-mère les faisait pour moi et je n'avais plus qu'à les déguster. :)

Mais voilà, les vacances sont finies depuis quelques jours et je suis en manque, alors j'ai repris la voie des fourneaux.

Et voici donc en exclusivité mondiale, ma modeste contribution pour le développement de la gastronomie sur le net.

Le secret d'une bonne tarte tiens en peu de choses: avoir une bonne pate, utiliser de bons fruits et connaitre son four ou avoir du nez! ;)

Commençons donc.

Comme je suis fainéant, et que j'ai bien suivi les conseils de mes maitres en cuisine, j'utilise donc une pate feuilletée déjà prête. (Si vous avez déjà fait votre pate feuilletée à la main, vous savez pourquoi...) ;)

Mais tant qu'à faire, autant en choisir une qui porte le label AB (1).

Etiquette du label AB

Mon magasin de ravitaillement habituel possédant une large gamme de produits de ce type, il ne m'est donc pas trop difficile de m'en procurer.

Donc première étape, étaler la pate feuilletée dans un plat à tarte, en prenant bien soin de laisser la feuille de papier alimentaire afin de permettre un démoulage de la sus-dite tarte plus facile.

Préparation d'une tarte 1

Se munir ensuite d'un épluche légume et d'un bon couteau de cuisine, ainsi que d'une planche à découper pour effectuer l'opération suivante.

Petit conseil: ne faites pas comme moi, évitez donc de sortir la margarine en plein été avant d'avoir vraiment besoin de s'en servir. Vous comprendrez pourquoi plus loin.

Préparation d'une tarte 2

Nos ustensiles en place, il ne nous reste plus qu'à aller chercher de belles pommes dans le jardin... Vous non plus n'en avez pas? Optez donc pour la corbeille à fruits alors.

Choisir de préférence des pommes sucrées et granuleuses comme les Pink Ladies, ça compote mieux à la cuisson.

Préparation d'une tarte 3

Les éplucher, puis les couper en quartier en prenant bien soin de ne pas laisser de pépins trainer, puis couper de fines lamelles et les disposer en cercle sur la pate.

Préparation d'une tarte 4

Continuer ainsi jusqu'à recouvrir la pate avec nos lamelles de pommes.

Préparation d'une tarte 5

L'étape suivante consistera à saupoudrer de sucre en poudre la tarte en préparation.
(dosage au jugé, ni trop peu, ni pas assez)

Préparation d'une tarte 6

Eparpiller ensuite des petits cubes de margarine au tournesol (ou de beurre si vous insistez, mais c'est moins bon pour le cholestérol).
(dosage au jugé, ni trop peu, ni pas assez)

(normalement là vous avez compris pourquoi il ne faut pas sortir la margarine trop tôt du frigo...)

Préparation d'une tarte 7

Enfourner la tarte pendant 15 à 20 min dans votre four que vous aurez préalablement préchauffé à 210°C (thermostat 7 en général).

Et surtout ne pas oublier de laisser trainer le nez pas trop loin pour pouvoir intervenir dès que cela commence à sentir bon dans la maison, inutile d'attendre la sonnerie du minuteur.

Quand le papier alimentaire prends une teinte brun clair, c'est que c'est bientôt prêt !

Préparation d'une tarte 8

Laisser reposer quelques minutes au sortir du four, en ayant généreusement saupoudré une dernière fois la tarte de sucre en poudre.

Préparation d'une tarte 9

Présenter.

Préparation d'une tarte 10

Et déguster!

Mais pas la peine de vous précipiter, à cette heure, il n'y en a plus depuis longtemps, j'en avais trop envie! :D

Il faudra attendre la prochaine. ;)



(1) L'agriculture biologique (certifié AB) recourt à des pratiques culturales et d'élevage soucieuses de l'environnement et du bien-être des animaux.

Classé dans : Autobiographie
Mots clés : aucun

7 commentaires

#1  - Lyssy a dit :

Rho c'est cruel!!!! Nous la montrer et même pas nous en faire profiter!!! Surtout que si elle est aussi bonne que belle ça devait être un régal ;)

#2  - Kowalsky a dit :

je confirme :)

mais maintenant que tu as la recette, tu peux la faire toi-même :)

#3  - borgo a dit :

Ok, pate AB mais pommes conventionnelles et Fruit d'Or chimique ... y'a comme un schisme, non ? :-p

#4  - Kowalsky a dit :

Borgo> Meuh non, c'est au contraire une invitation à utiliser plus de produits bio dans son alimentation, mais sans passer pour un intégriste de la chose :)

Il est, bien sur, tout à fait possible de faire la tarte en bio intégral.

(ps: tu as oublié de parler du sucre en poudre... alors est-il bio ou pas celui-là? ;))

#5  - CaptainNavarre a dit :

Petite suggestion gourmande : avant de placer les lamelles de pommes, déposer un lit de compote de rhubarbe... :)

#6  - Kouignaman a dit :

Ahhhhh non....
Sans être obligé d'ajouter du beurre bio, pitié évite le fruit d'or !
Foi de Bretonne ;-)

#7  - Yv es a dit :

Dis moi où tu habites et surtout garde moi une part. Merci !!!

Fil RSS des commentaires de cet article

Les commentaires sont fermés.